Maa-artisokat ovat miedon ja hienon makuisia ”perunankorvikkeita”. Niiden sisältämät hiilarit ovat etupäässä inuliinia, joka hajoaa elimistössä fruktoosiksi, niinpä maa-artisokkia joskus kutsutaan sokeritautisen perunoiksi.

Kuori maa-artisokat ja laita veteen kypsymään. Ne ovat kypsiä kun ne pulpahtavat veden pinnalle, kypsymisaika on lyhyempi kuin perunoilla.

Laita tatit  paistinpannulle (paista ensin mahdollinen kosteus pois), sitten kookosöljyä (maistuu hyvälle, vaikka kuulostaa kauhean ei-oikeaoppiselta) tai voita tilkka ja silputtua sipulia. Kypsennä muutama minuutti ja lisää sitten kuohukermaa. Anna muhia jokunen tovi.

Mainokset