Hiilihydraattitietoisella ruokavaliolla on nykyisin yhä useamman ravitsemusalan asiantuntijan hyväksyntä. —

Borgin mukaan ihmisten tietoisuus ravitsemuksesta ja sitä kautta myös hiilihydraateista on lisääntynyt viime vuosina merkittävästi. Karppaus ei ole enää kirosana, sillä oikein koostettuna sen on havaittu olevan hyvä alusta terveelliselle ruokavaliolle.

– Vähähiilihydraattinen on kuten muutkin ruokavaliotyypit – sitä voi toteuttaa monipuolisesti ja terveellisesti tai yksipuolisesti ja epäterveellisesti. Karppauksesta saa toimivan ruokavalion, kun näkee ensin hieman vaivaa ja selvittää, mistä kaikesta se koostuu.

ILTALEHTI