Tämä hetkisestä aika hyvästä terveydentilastani saan kiittää tottelemattomuuttani. Olin hiilari/rasvakapinallinen jo silloin, kun se ei ollut muotia, ja söin hiilaritietoisesti ennen kuin siitä tuli valistuksen mainstreamia. Nykyisin tämä kaikki on jo vanhaa kauraa, mutta nytkin olen kapinallinen ja terveystoisinajattelija. Esitän kysymyksen: Miksi ranskattaret lihovat — siinä missä kaikki muutkin?

By Jouni-Matti Kettunen - oma, CC BY 3.0
By Jouni-Matti Kettunen – oma, CC BY 3.0

Kolme vuosikymmentä suomalaisia kehotettiin syömään raskaaseen maataloustyöhön sopivalla tavalla. Samaan aikaan kun yhä useampi suomalainen siirtyi tekemään istumatyötä… Se johtui vähärasvaisen ja runsashiilarisen dogmin sekä kaupallisen Leipätiedotuksen  epäpyhästä allianssista. Nykyisin tuo virhe halutaan piilottaa historian hämäriin mainostamalla, että ainahan kasviksia on suositeltu. No ei siitä kovin monta vuotta ole, kun vielä Sydänmerkin saajaksi kelpasi sokerikorppu mutta eivät esimerkiksi lohi ja parsakaali tai mustikat.

Nyt ollaan tekemässä samaa virhettä toisessa asiassa…

Palataan esittämääni kysymykseen: Miksi ranskattaret lihovat?

Alunperin hokema ranskalaisten hoikkuudesta syntyi kirjasta Miksi ranskattaret eivät liho? Kirjan syntyaikoina väite piti suureksi osaksi paikkansa, ainakin keski- ja varsinkin yläluokan ranskattarien osalta. Sittemmin väitettä on käytetty tukemaan milloin mitäkin rasvahypoteesia. Tällä vuosituhannella tuo väite ei kuitenkaan enää ole pitänyt paikkaansa. Ranskassa matkustellessani olen vuosi vuodelta nähnyt yhä enemmän ylipainoisia ranskattaria. Syykin siihen on ilmeinen: pika(roska)ruoan rantautuminen Ranskaan. Pian nähdään sydän- ja verisuonitautien piikki myös Ranskassa, joten se siitä ranskalaisesta paradoksista.

Syy ranskattarien lihomiseen on ilmeinen: pika(roska)- ja einesruoan rantautuminen Ranskaan ja yleinen ruokakultuurin rapistuminen. Väitän, että pian nähdään sydän- ja verisuonitautien piikki myös Ranskassa, joten se siitä ranskalaisesta paradoksista.

Ranskassakin on meneillään ruokakulttuurin rappeutuminen. Siellä kulinaarinen traditio on kuitenkin niin voimakas, ettei tuo rappeutuminen vielä olen läheskään niin silmiinpistävää kuin Amerikan ja Englannin ( ja Suomen!) ruoka-autiomaissa.

Amerikkalainen lihavuustutkija Barry Popkin kirjoittaa kirjassaan Läski maailma: ”Monet pitävät Coca-Colonisaatiota eli pikaruokien leviämistä kaikkialle maailmaan pääsyyllisenä liikalihavuuden maailmanlaajuiseen hyökyyn. Monien tutkijoiden mielestä amerikkalainen pikaruoka- ja virvoitusjuomateollisuuden laajentuminen on johtanut terveellisten perinnekeittiöiden rappioon ympäri kehittyvän maailman.”

Monet pitävät Coca-Colonisaatiota eli pikaruokien leviämistä kaikkialle maailmaan pääsyyllisenä liikalihavuuden maailmanlaajuiseen hyökyyn

Kun olen viime aikoina lueskellut erilaisten suomalaisasiantuntijoitten kannanottoja, minulle on syntynyt vaikutelma, että ”rennosta painonhallinnasta” (joka Patrik Borgin alkuperäisversiona on fiksu lähestymistapa) on siirrytty ”velttoon painonhallintaan”. Viesti on ”mitä tahansa saa syödä” (mikä tietysti on totta, edellyttäen että kyse on syötäväksi kelpaavasta tuotteesta), mutta viesti vääntyy vastaanottajan mielessä muotoon ”mitä tahansa saa syödä, milloin tahansa ja miten paljon tahansa”. Kun lihavuustutkija Pertti Mustajoki kirjoittaa (kirjassa Berliininmunkki) kauppatorilla istuneensa toisen asiantuntijan kanssa lörtsyillä herkuttelemassa, viesti lienee tarkoitettu vinkiksi, ettei tiukkapipoisuus ole hyvästä. Mutta se voidaan lukea niin, että lörtsyt ovat ihan hyvää ruokaa. (Tietenkin kaltaiseni kulinaariselle terveydenhoidolle omistautunut nautiskelija ei voi kuin kummastella, että joku pitää lörtsyjä herkkuna, mutta makunsa kullakin sanoi koira kun persettään nuoli…).

Ymmärrän oikein hyvin, miten vaikeaa viestintä tässä asiassa voi asiantuntijasta olla. Miten viestittää rentoutta ja samaan aikaan jotain rotia? Koska hyvänen aika, jokin roti tässä elämässä pitää olla! Välillä terveysopastus on kuin hemmotelluille pikkulapsille lässyttämistä, kun ei haluta ottaa tikkaria pois suusta, ettei pikkumussu ala parkua.

Mikäli cocacolonisaatioon ei puututa, seurauksena on läski ja sairas maailma. Nyt en puhu terveistä ja iloisista ylipainoisiksi luokitelluista, ihmisvartaloitten monimuotoisuudesta, vaan oikeasti sairaista ja läskeistä. Projektini 60+FIT teemaan tämä liittyy mitä suurimmassa määrin: kuinka huonokuntoisia vanhuksia tulee jo lapsina aikuisiän diabetekseen sairastuneista? Kuka heidät hoitaa? Minkälainen tulee heidän elämänlaatunsa olemaan?

Popkin kirjoittaa: ”Modernin ravitsemuksen isä ja maatalouden tutkimusjärjestelmän ensimmäisten elintarvikehankkeiden alullepanija W.O. Atwater väitteli tohtoriksi maissin koostumuksesta. Kaukokatseisesti hän huomautti jo vuonna 1894, että ruokavaliomme on yksipuolinen ja syömme liikaa rasvaa, tärkkelystä ja sokeria. Kuinka paljon yksipuolinen dieettimme vahingoittaa terveyttämme? Kukaan ei osaa sanoa.”

 Ruokavaliomme on yksipuolinen ja syömme liikaa rasvaa, tärkkelystä ja sokeria. — Kuinka paljon yksipuolinen dieettimme vahingoittaa terveyttämme? Kukaan ei osaa sanoa. (tutkija W.O. Atwater 1894)

Oma ratkaisuni on ollut tottelemattomuus (en suostu kuuliaiseksi pika- ja mukavuusruuan kuluttajaksi) ja terveyden ottaminen omiin käsiini. Panostan itsetehtyyn ruokaan, ja pyrin koko ajan yhä enemmän osittaiseen omavaraisuuteen. Se on elämäntapa- ja ajankäyttövalinta. Kotona syömämme hyvä, yksinkertainen ja luonnonmukainen ruoka on johtanut siihen, ettei mieheni enää viime vuosina ole syönyt työpaikkaruokalan puolivalmisteita, vaan vienyt pähkinöitä ja hedelmän evääksi; samoin kuin siihen, ettei meille kummallekaan pikaruoka tai einekset maistu. Minusta on kummallinen ajatus, että nakkikioskin makkaraperunat tai Big Mac ateria olisivat jokin ”palkkio”, kokisin ne pikemminkin rangaistuksena.

Perityt terveydelliset reunaehtoni ovat mitä ovat, mutta voin vakuuttaa, että kulinaarinen terveydenhoito yhdistettynä iloisen ihmiseläimen liikuntaan kannattaa! Juuri eilen hammaslääkärini kysyi minulta ennen röntgenkuvien ottamista, että ”onko mahdollista, että olette raskaana”. Hän katsoi silmät pyöreinä purskahtaessani nauruun. Vastasin sitten, ettei mitään mahdollisuutta, olen jo liki kuusikymppinen. Hän katsoi kummissaan tietokoneelta ja mutisi ”toden totta”. Hiukan nolona hän sitten selitti pitäneensä minua iältäni jossakin 20-40 vuoden väliltä. No, tuo alaraja on tietysti kohteliaisuutta, mutta yläraja pitänee paikkansa, koska hän todellakin katsoi asiakseen varmistaa, etten vaan ole raskauden alkuvaiheissa. Itseironiaan taipuvaisena minua jälkikäteen huvitti ilostumiseni, siitähän sitä huomaa olevansa vanha, kun nuoreksi kehuminen ilahduttaa… Mutta voihan asiaa katsoa myös siltä kannalta, että tekemäni terveyteen liittyvät elämäntaparatkaisut ovat kannattaneet!

 

Haluan painottaa sitä, ettei tämä pohdintani ole kehonegatiivisuutta eikä kenenkään syyllistämistä. Olen puhunut ja kirjoittanut kehopositiivisuudesta jo viiden vuoden ajan, alkaen Aidon kauneuden metsästäjät -projektista. Jokaisella yksilöllä on oikeus toteutua omana itsenään, itsensä näköisesti ja kokoisesti —  mutta heillä on myös mahdollisuus olla omannäköisesti terveitä! Kritiikkini kohteena on se, etteivät asiantuntijat ja media voimakkaammin vastusta globaalien elintarvikekonsernien ryntäämistä keittiöihimme. Sotaan cocacolonisaatiota vastaan!

 

 

Tämänkertainen kirjapalkinto Maanantaisoturit E-kirja menee nimimerkille Jalkavaivainen mies.

Hormoniharmoniaa ruokavalion ja joogan keinoin -kirja on postitettu Sari Yläselle.

Onnea voittajille!

___

Lähde mukaan seuraamaan projektia! Otan mielelläni vastaan blogini kommenttiosioon linkkejä ja vinkkejä.

 

____________________________________________

Projekti 60+FIT kestää puoli vuotta 1.7.-31.12.2016.

Personal trainerinani toimii PT ja fysioterapeutti Johanna Mäkelä

johanna

Kuntokompassi Personal Training Studio

 

 

 

 

 

Luomukampaamo ja -meikkaamo sekä verkkokauppa Ecobeautywellness

Tuotesponsorit (sponssiehdotuksia voi laittaa sähköpostilla varpu (at) varputavi.com):

Terttu Lilja Oy

vogel-logo-1000environ300px

 

Mainokset